Кукуруза

Кукуруза и продукты из нее считаются одним из самых вкусных и притом доступных источников селена.

В кукурузе практически нет аминокислоты триптофана, продуцирующего, однако, не только витамин РР, но и некоторые канцерогенные вещества. Разумное включение кукурузы в рацион является средством профилактики онкологических заболеваний и процессов старения. Так что съеденные за завтраком кукурузные хлопья с молоком (только без сахара!), могут уберечь вас от возникновения злокачественных образований.

Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже, чем у других злаков. В кукурузной крупе содержание углеводов составляет 75%, белков - 8%, а витаминов и минеральных веществ в ней довольно мало. Крупа варится долго, дает жестковатую и "быстро стареющую" кашу, так как ее белки плохо развариваются, а крахмал легко отдает воду.

Когда кукуруза - лекарство

В народной медицине кукуруза в виде различных блюд используется при бесплодии, снижении половой потенции, поносах, дизентерии, отеках, а также при болезненных менструациях, климаксе, общем истощении организма. Кукуруза сглаживает неблагоприятное влияние на организм жирной и жареной пищи, спиртных напитков. Она способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике, что дает основание для включения ее в диеты при энтероколитах. Из кукурузы получают воздушные (взорванные) зерна, сладкие и соленые хлопья и кукурузные палочки, пропитанные растительным маслом. Эти крупяные изделия употребляют без варки с молоком, киселем и т. д.

Кукуруза обладает омолаживающими свойствами, поэтому ее рекомендуется есть пожилым людям. Экстракт из измельченных зерен кукурузы тормозит рост раковых клеток. Для лечения используют все части растения.

При мочекаменной и желчнокаменной болезнях, холангитах, гепатитах, холециститах, энтероколитах, отеках сердечного и почечного происхождения широко используются кукурузные рыльца. Их настои и отвары благотворно влияют на функцию печени, оказывают не только желчегонное, но и противоотечное действие. Длительный прием кукурузных рылец способствуетрас-творению камней в мочеточниках и почках.

Особенно эффективны кукурузные рыльца при застое желчи. Систематическое применение этого препарата постепенно устраняет чувство тяжести и боли в области печени, тошноту, рвоту, уменьшает размеры печени. Надо отметить, что лечебный эффект имеет стойкий характер. При желчнокаменной болезни препараты не купируют острых печеночных приступов, однако длительное (в течение 3-4 недель) применение кукурузных рылец нередко приводит к заметному улучшению общего состояния. Препараты из рылец оказывают на организм легкое успокаивающее действие.

Далее...