Просо

Просо - одна из важнейших крупяных культур, а получаемое из него пшено - ценный продукт питания. По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты - третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе! Пшено содержит значительное количество цинка, йода, калия, натрия; магния и брома. Когда просо - лекарство

В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Просо является прекрасным средством от запоров. Оно выводит из организма остаточные антитела и продукты их разложения, поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется обязательно раз в день есть пшенную кашу. Пшено быстро разваривается, оно пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием.

Пшено оказывает мочегонное и потогонное действие и используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран. Лечебными свойствами обладает пшено, приготовляемое из проса.

Лечебные рецепты

При опухолях

По 1 столовой ложке пшена и нарезанной просяной соломы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 15 минут. Настаивать 2 часа в теплом месте или в термосе, процедить. Отвар пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день.

При сахарном диабете

Просо промыть проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи.

При гайморите

Насыпать в холщовый мешочек прокаленное на "Сковороде (и неостывшее) пшено. Приложить мешочек с горячим пшеном к гайморовым пазухам.

Для укрепления мышечной системы

На 1 стакан пшена взять 1 л воды и томить крупу до полного разваривания. Натереть на мелкой терке 200 г сырой тыквы, добавить в пшенную кашу и варить еще 20 минут. Добавить по вкусу соль и растительное масло. В течение 20 дней ежедневно съедать эту кашу за ужином. Залить 1 стакан пшена 4 стаканами воды, добавить 2 столовые ложки растительного масла, соль. Варить на слабом огне до тех пор, пока пшено не станет нежным. Такое пшено можно использовать для приготовления котлет, лепешек, жареной каши и других блюд.

Блюда из пшена

Каша пшенная с тыквой

Тыква - 800 г, молоко, вода - 4 1/2 стакана, пшено - 1 стакан, масло сливочное - 100 г, сахар - 1 столовая ложка, соль по вкусу. Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящее молоко или воду, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. Затем всыпать промытое пшено и варить кашу. Время приготовления 40 минут.

Далее...