Просо

Пшенная каша

1,5 стакана пшена. Пшено тщательно промыть и 2-3 раза обварить кипятком. Затем залить крупу кипятком и варить на слабом огне до сгущения. Снять кастрюлю с огня и, обернув ее бумагой и теплой тканью, на 2-3 часа поставить в теплое место.

Каша пшенная с черносливом

Крупа- 1 стакан, вода - 3 1/2стакана, чернослив - 1 1/2 стакана, масло сливочное - 2 столовые ложки, соль, сахар по вкусу. Пшено перебрать, промыть теплой и горячей водой. Чернослив промыть, залить водой и варить до мягкости. Добавить в воду соль, сахар, засыпать крупу и варить вязкую кашу. При подаче в кашу положить чернослив с косточками и полить маслом. Время приготовления 40 минут.

Пшенная "артельная" каша 200 г пшена, 2 стакана воды, 150 г творога, 50 г сливочного масла, соль, сахар по вкусу. В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и Дарить до полуготовности. Смешать с творогом, сливочным маслом, сахаром, солью. На слабом огне "артельный" завтрак будет готов уже через 20 минут. К пшенной каше с творогом можно подать молоко, простоквашу или кефир.

Пшенная каша вязкая

1 стакан крупы, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 60 г сливочного масла, 20 г сахара, соль по вкусу. В кипящее молоко с водой (или воду) добавить соль, сахар и засыпать подготовленную крупу. Варить, периодически помешивая, до загустения, а затем закрыть крышкой и довести до готовности. Готовую кашу полить растопленным маслом, можно посыпать сахаром.

Каша пшенная с творогом

Пшено - 1 стакан, творог - 1 стакан, масло сливочное - 2 столовые ложки, сахар - 2 столовые ложки, соль - по вкусу, вода - 3-4 стакана. В кипящую подсоленную воду всыпать перебранное и промытое пшено и варить до полуготовности, затем добавить сливочное масло, соль, сахарный песок, творог, все хорошо перемешать и варить кашу до готовности. Время приготовления 40 минут. Отдельно подать молоко, простоквашу, кефир. Каша пшенная с черносливом 1 стакан пшена, 1/2 стакана чернослива, 2 1/2-3 стакана воды. Сварить пшенную кашу. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить, к пшену добавить чернослив.