Пюре из цветной капусты

300 г цветной капусты, 20 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 150 мл молока. Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть капусту на дуршлаг и протереть через сито. Муку сиассеровать на масле, добавить горячее молоко, размешать, вылить в капусту и проварить до густоты, добавить сливочное масло.