Рис

Когда рис - лекарство

При разваривании риса образуется слизистый отвар, используемый в механически и химически щадящих диетах при заболеваниях органов пищеварения. Шлифованный и полированный рис используют как гарнир ко вторым блюдам, для рассыпчатых и густых молочных каш, пудингов. Дробленый шлифованный рис более пригоден для заправочных и пюреобразных супов, вязких и жидких каш, биточков, запеканок и др. Блюда из риса не рекомендуются при запорах.

Рис испокон века используется в народе как мощное закрепляющее средство при поносах, особенно у детей. Взрослым лучше употреблять рисовую кашу, сваренную на воде без соли, а детям - рисовый отвар.

Рис обладает вяжущим свойством. Но главным считается его очищающее действие. Помимо этого рис улучшает цвет лица, успокаивает, нормализует сон, устраняет неприятный запах изо рта, восстанавливает аппетит после тяжелой болезни или длительного голодания, полезен при болезнях почек и мочевого пузыря, усиливает лактацию у кормящих матерей. Для лечения используют зерна риса.

Лечебные рецепты

При ангине, пневмонии

1 стакан риса залить 7 стаканами воды, добавить 1 столовую ложку мяты, прокипятить, смешать с натертой на мелкой терке головкой репчатого лука. Принимать отвар по 1/3 стакана каждые 2 часа.

При заболеваниях кишечника, отложении солей

Ежедневно съедать натощак по 1-2 столовых ложки сырого риса. Тщательно пережевывать (не менее 50 раз). Курс лечения - 1 неделя.

При гипертонии, болезнях печени

Используется рисово-компотная диета: б раз в день нужно выпивать по стакану сладкого компота, причем два раза - вместе со сладкой рисовой кашей, сваренной на воде без соли. В день должно съедаться: 1,5 кг свежих или 240 г сухих фруктов, 50 г риса, 120 г сахара.

При поносе

На 1 чайную ложку (с верхом) риса взять 0,5 л кипятка. Рис варить на слабом огне в течение 40 минут, затем охладить и процедить через марлю или сито. Отвар принимать в теплом виде по 1/4 стакана через каждые 2-3 часа.

При тяжелых, длительных поносах

Рекомендуется рисовый отвар-крем. Поджарить 5 столовых ложек риса, пока крупа не станет слегка коричневой, перемолоть на кофемолке или растереть в ступке в муку. К получившейся муке добавить 3 стакана воды и варить, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 25 минут. Воду, если понадобится, можно доливать. Полученный отвар-крем употреблять в течение дня равными порциями.

При цистите

Эффективным средством считается отвар из прожаренных рисовых зерен стакан зерен, прожаренных на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, залить 4 стаканами воды и варить на слабом огне в течение 1-2 часов, после чего процедить. Пить полученный отвар в теплом виде по 1 стакану в день утром натощак, за 30-40 минут до еды.